Zutaten
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- Kreuzkümmel 2 TL (4 g)
- Paprikapulver, edelsüß 2 TL (6 g)
- Salz 1,5 g (2 g)
- Tomatenmark 3 EL (36 g)
- Soja-Sauce 2 EL (20 g)
- Ahornsirup 1 EL (15 g)
- Pfeffer 2 TL (3 g)
- Soja-Schnetzel (trocken) 125 g (125 g)
- Zwiebel 1 Stück (100 g)
- Knoblauch 2 Zehe (10 g)
- Karotte 2 Stück (300 g)
- Sellerie (Knolle) 100 g (100 g)
- Kidney-Bohnen (Konserve) 1 Dose (400 g)
- Mais (Konserve) 1 Dose (340 g)
- Tomaten, stückig (Konserve) 1 Dose (425 g)
- Gemüsebrühe 2 TL (14 g)
- Wasser 500 g (500 g)
- Pflanzenöl 1 EL (15 g)
- Speisestärke 1 EL (10 g)
- Crème fraîche 50 g (50 g)
Zubereitung
Schritt 1: Sojaschnetzel vorbereiten
Im Wasserkocher reichlich Wasser erhitzen. Soja-Schnetzel in eine Schüssel geben. Tomatenmark, Ahornsirup, Soja-Sauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, und Pfeffer hinzufügen und mit heißem Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist. Mit einem Teller abdecken und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend ggf. noch vorhandene Flüssigkeit abgießen und die Soja-Schnetzel etwas ausdrücken.
- Kreuzkümmel 1,50 TL à 2 g (≙ 3 g)
- Paprikapulver, edelsüß 2 TL à 3 g (≙ 6 g)
- Salz 0,50 g
- Tomatenmark 3 EL à 12 g (≙ 36 g)
- Soja-Sauce 2 EL à 10 g (≙ 20 g)
- Ahornsirup 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
- Pfeffer 0,50 TL à 3 g (≙ 2 g)
- Soja-Schnetzel (trocken) 125 g
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und gründlich abspülen. Mais ebenfalls durch das Sieb abgießen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Möhren und Sellerie in fein würfeln. Chili längs halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
- Knoblauch 2 Zehe à 5 g (≙ 10 g)
- Karotte 2 Stück à 150 g (≙ 300 g)
- Sellerie (Knolle) 100 g
- Kidney-Bohnen (Konserve) 1 Dose à 400 g (≙ 400 g)
- Mais (Konserve) 1 Dose à 340 g (≙ 340 g)
- Chili
Schritt 3: Gemüse anbraten
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin auf mittlerer Hitze andünsten. Sobald diese glasig sind, Soja-Schnetzel dazugeben und gemeinsam weiter braten. Nach 3-4 Minuten die Möhren, Sellerie, Bohnen und Mais hinzugeben und 1-2 Minuten weiter braten. Nun die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzugeben. Alles gemeinsam 20-30 Minuten einköcheln lassen. Wenn das Chili zu flüssig ist, Speisestärke in eine kleine Schüssel geben, mit etwas Wasser verrühren und zum Chili geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomaten, stückig (Konserve) 1 Dose à 425 g (≙ 425 g)
- Gemüsebrühe 2 TL à 7 g (≙ 14 g)
- Wasser 500 g
- Salz 1 g
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Pflanzenöl 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
- Speisestärke 1 EL à 10 g (≙ 10 g)
Schritt 4: Servieren
Chili sin carne auf Teller verteilen und nach Belieben mit Creme Fraiche toppen.
- Crème fraîche 50 g
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (618.75 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 512.5 kcal | 82.8 kcal |
| Eiweiß | 26.7 g | 4.3 g |
| Kohlenhydrate | 52.4 g | 8.5 g |
| Fett | 13.4 g | 2.2 g |
| Zucker | 20.7 g | 3.3 g |
| Ballaststoffe | 18 g | 2.9 g |
| Salz | 2.32 g | 0.38 g |
Dazu passt
Saftiges Knoblauchbrot
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In diesen Plänen enthalten
Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
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