Zutaten
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- Fischstäbchen (TK) 16 Stk. (480 g)
- Rotkohl, frisch 0,5 Kopf (600 g)
- Weißweinessig 2 EL (30 g)
- Salz 4 Prise (2 g)
- Paprika (rot) 2 Stück (300 g)
- Olivenöl 1 EL (10 g)
- Pfeffer 1 Prise (0 g)
- Zwiebel, rot 1 Stück (100 g)
- Schmand 1 Becher (200 g)
- Koriander, frisch 0,5 Bund (25 g)
- Limette 2 Saft auf 1/6-Spalte (10 g)
- Sriracha-Sauce 1 EL (15 g)
- Tortillas (Vollkorn) 8 Stk. (496 g)
Zubereitung
Schritt 1: Fischstäbchen backen
Fischstäbchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und nach Packungsanleitung im vorgeheizten Ofen knusprig backen.
- Fischstäbchen (TK) 16 Stk. à 30 g (≙ 480 g)
Schritt 2: Rotkohl vorbereiten
Rotkohl vierteln, Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneien. Rotkohlstreifen mit Weißweinessig und Salz in eine Schüssel geben, gründlich mischen und durchkneten, bis der Kohl weich wird.
- Rotkohl, frisch 0,50 Kopf à 1.200 g (≙ 600 g)
- Weißweinessig 2 EL à 15 g (≙ 30 g)
- Salz 2 Prise à 1 g (≙ 1 g)
Schritt 3: Paprika anbraten
Paprikaschoten entkernen, und in feine Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Paprika-, dann die Zwiebelstreifen darin 3–4 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- Paprika (rot) 2 Stück à 150 g (≙ 300 g)
- Olivenöl 1 EL à 10 g (≙ 10 g)
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
- Zwiebel, rot 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)
Schritt 4: Schmand-Dip zubereiten
Limette in 6 Spalten schneiden. Koriander abbrausen und die Blättchen abzupfen. Schmand mit Sriracha-Sauce, Koriander, Limettensaft und Salz verrühren.
- Schmand 1 Becher à 200 g (≙ 200 g)
- Koriander, frisch 0,50 Bund à 50 g (≙ 25 g)
- Limette 2 Saft auf 1/6-Spalte à 5 g (≙ 10 g)
- Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Sriracha-Sauce 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
Schritt 5: Wraps füllen und servieren
Tortillas in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen. Schmand-Dip gleichmäßig auf den Tortillas verteilen, dann Rotkohl, gebratene Paprikastreifen und Fischstäbchen darauflegen. Wraps einrollen und sofort servieren.
- Tortillas (Vollkorn) 8 Stk. à 62 g (≙ 496 g)
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (567.025 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 849.7 kcal | 149.9 kcal |
| Eiweiß | 31.5 g | 5.5 g |
| Kohlenhydrate | 99.5 g | 17.5 g |
| Fett | 35.7 g | 6.3 g |
| Zucker | 15.3 g | 2.7 g |
| Ballaststoffe | 14 g | 2.5 g |
| Salz | 2.92 g | 0.52 g |
In diesen Plänen enthalten
Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
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