Einfacher Jasmin-Reis
Fluffiger Jasminreis, perfekt gekocht — die stille Grundlage, auf der jedes Curry erst richtig aufgeht.
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Komponenten & Grundrezepte
Bausteine für andere Gerichte: Teige, Fonds, Grundsaucen und mehr. Einmal gemacht, vielseitig weiterverwendet.
Spicy Tofu-Sticks
Marinierter Tofu in knuspriger Panade mit Sesam und Sojasauce — Finger Food mit echtem Charakter.
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Tomatisierter Reis
Reis, der in einer würzigen Tomatenbasis gart und dabei das ganze Aroma aufsaugt — ein unkomplizierter Klassiker, der als Beilage oder kleines Hauptgericht glänzt.
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Austernpilz-Gyros
Marinierte Austernpilze mit Gyros-Gewürzen scharf angebraten — fleischig im Biss, aromatisch bis auf den Grund.
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Veggie-Kebap aus dem Kühlregal
Veganer Kebap aus dem Kühlregal, schnell in der Pfanne gebraten und mit frischem Gemüse und Soßen im Fladenbrot serviert — Fast Food, das sich lohnt.
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Gemüse-Döner-Gemüse aus dem Ofen
Paprika, Zwiebeln und Gewürze aus dem Ofen, dazu Feta — alles was ein Döner braucht, ohne das Fleisch zu vermissen.
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Petersilienkartoffeln
Petersilienkartoffeln in Butter gewendet — eine Beilage so schlicht wie zuverlässig.
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Basmati-Reis mit Schwarzkümmel
Lockerer Basmatireis mit nussigem Schwarzkümmel — der perfekte neutrale Begleiter für Currys und Eintöpfe.
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Rosa-Zwiebeln aus dem Essigsud
Zwiebelringe in Essig und Gewürzen eingelegt — in 10 Minuten fertig, hält sich eine Woche und hebt jedes Gericht.
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Chapatis: Indische Fladenbrote
Eine authentische Beilage zu Currys, Dal und verwandten Gerichten aus dem südasiatischen Raum. Chapatis sind eher weich und etwas chewy. Wunderbar auch zum mitnehmen und als Löffelersatz! Schmecken auch am nächsten Tag noch.
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Maronenpüree
Cremiges Püree aus Pastinaken, Kartoffeln und Butter — eine ungewöhnlich elegante Beilage zu Geschmortem.
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Sellerie-Kartoffel-Stampf
Gestampfte Kartoffeln und Sellerie mit Butter — unkompliziert und aromatisch reicher als Kartoffelpüree allein.
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Saftiges Knoblauchbrot
Baguettescheiben mit selbstgemachter Knoblauchbutter — kaum Aufwand, kaum jemand kann aufhören zu essen.
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Rotkohl mit Apfel
Rotkohl mit Apfel, langsam geschmort bis er weich und süß-sauer ist — das Herz der deutschen Beilagenküche.
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Kartoffelklöße mit Crouton-Füllung und Semmelbröseln
Selbstgemachte Kartoffelklöße mit Crouton-Kern, in Butter gewendeten Semmelbröseln serviert — aufwendig und es wert.
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