Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 657 kcal |
| Eiweiß | 0.5 g |
| Kohlenhydrate | 4.2 g |
| Fett | 72 g |
| Zucker | 2.1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 1.2 g |
Vegane Mayonnaise wird ohne Ei hergestellt – meist auf Basis von Sojamilch, Aquafaba oder anderen Emulgatoren – und hat eine cremige, glatte Textur mit mildem, leicht säuerlichem Geschmack. Sie lässt sich genauso wie klassische Mayonnaise einsetzen: als Dip, in Salaten, auf Burgern und Sandwiches, in Soßen und Dressings. Die Qualität variiert je nach Marke stark. Vegane Mayo ist laktose- und eifrei und oft kalorienähnlich zur klassischen Variante. Sie enthält je nach Basis Omega-6-Fettsäuren und Vitamin E.