Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 190 kcal |
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Fett | 6 g |
| Zucker | 6 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Salz | 5.5 g |
Helle Miso-Paste (Shiro Miso) wird aus Sojabohnen mit einem hohen Anteil Reis oder Gerste fermentiert und hat ein mildes, süßliches und leicht salziges Aroma. Sie eignet sich hervorragend für Salatdressings, leichte Suppen, Marinaden, Dips und Soßen. In kalten Gerichten direkt einrühren; beim Kochen erst am Ende hinzufügen, da Hitze die wertvollen Fermentationskulturen abtötet. Miso enthält Probiotika, Protein, B-Vitamine und Antioxidantien – ein fermentiertes Superfood der japanischen Küche.