Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 673 kcal |
| Eiweiß | 13.7 g |
| Kohlenhydrate | 13.1 g |
| Fett | 68.4 g |
| Zucker | 3.6 g |
| Ballaststoffe | 3.7 g |
| Salz | 0 g |
Pinienkerne sind die Samen der Mittelmeerkiefer mit einem cremig-nussigen Geschmack und zarter Textur. Kurz trocken in der Pfanne geröstet entfalten sie ein intensiveres, leicht buttriges Aroma. Sie sind die klassische Zutat in Pesto alla Genovese, passen aber auch in Salate, Pasta, Reisgerichte und Gebäck. Pinienkerne sind nährstoffdicht: reich an einfach ungesättigten Fetten, Vitamin E, Magnesium und Zink – allerdings auch relativ teuer und kalorienreich.