Zutaten
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- Rosinen 50 g (50 g)
- Grand Marnier 1 EL (15 g)
- Butter 120 g (120 g)
- Apfel 4 Stück (600 g)
- Zitrone, Bio 2 Saft auf 1/6-Spalte (14 g)
- Pinienkerne 0,25 Packung (25 g)
- Ei 3 Stück (180 g)
- Zucker (braun) 2,28 Packung (164 g)
- Weizenmehl Type 405 0,15 Packung (150 g)
- Backpulver 1 TL (5 g)
- Milch, 3,5% Fett 0,4 Glas (100 g)
- Zimt 1 TL (3 g)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitungen
Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Rosinen in einer kleinen Schüssel mit Grand Marnier vermischen und mindestens 30 Minuten einweichen lassen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und anschließend etwas abkühlen lassen. Den Boden einer Springform (ca. 24–26 cm) mit Backpapier auskleiden und den Rand mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Rosinen 50 g
- Grand Marnier 1 EL à 15 g (≙ 15 g)
- Butter 120 g
Schritt 2: Äpfel vorbereiten
Zitrone abreiben und in sechs Spalten schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Apfelscheiben in eine große Schüssel schneiden und sofort mit Zitronensaft und Zitronenschale vermischen. Abgetropfte Rosinen und Pinienkerne hinzugebenn und unterheben.
- Apfel 4 Stück à 150 g (≙ 600 g)
- Zitrone, Bio 2 Saft auf 1/6-Spalte à 7 g (≙ 14 g)
- Pinienkerne 0,25 Packung à 100 g (≙ 25 g)
Schritt 3: Teig herstellen
Eier und Rohrzucker in eine große Rührschüssel geben und cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver unter die Ei-Masse heben, dann Milch und abgekühlte geschmolzenen Butter zur hinzufügen und unterheben. Alles vorsichtig zu einem homogenen Teig verrühren. Apfel-Rosinen-Pinienkern-Mischung unter den Teig heben.
- Ei 3 Stück à 60 g (≙ 180 g)
- Zucker (braun) 0,28 Packung à 500 g (≙ 140 g)
- Weizenmehl Type 405 0,15 Packung à 1.000 g (≙ 150 g)
- Backpulver 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
- Milch, 3,5% Fett 0,40 Glas à 250 g (≙ 100 g)
Schritt 4: Backen
Teig in die Springform füllen und glatt streichen. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig über den Teig streuen. Den Kuchen in der Mitte des Ofens für ca. 60–70 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Kuchen aus dem Ofen nehmen, zunächst in der Form, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Zucker (braun) 2 EL à 12 g (≙ 24 g)
- Zimt 1 TL à 3 g (≙ 3 g)
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (118.8 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 251.3 kcal | 211.5 kcal |
| Eiweiß | 4.1 g | 3.5 g |
| Kohlenhydrate | 34.2 g | 28.8 g |
| Fett | 11.7 g | 9.9 g |
| Zucker | 22 g | 18.5 g |
| Ballaststoffe | 2.1 g | 1.8 g |
| Salz | 0.33 g | 0.28 g |
Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
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