Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 380 kcal |
| Eiweiß | 0 g |
| Kohlenhydrate | 98 g |
| Fett | 0 g |
| Zucker | 98 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0 g |
Brauner Zucker ist weißer Zucker mit einem Anteil an Melasse, der ihm eine goldbraune Farbe und ein leicht karamelliges, malziges Aroma verleiht. Er eignet sich besonders für Backwaren, die eine wärmere Geschmacksnote haben sollen: Cookies, Brownies, Lebkuchen, BBQ-Soßen und Marinaden. Beim Erhitzen karamellisiert er schneller als weißer Zucker. Nutritional ist er sehr ähnlich zu weißem Zucker – der Melassegehalt liefert minimale Spuren von Mineralstoffen, ist aber ernährungsmedizinisch nicht bedeutend.