Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 370 kcal |
| Eiweiß | 13 g |
| Kohlenhydrate | 75 g |
| Fett | 1.5 g |
| Zucker | 5 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Salz | 1.2 g |
Pankomehl ist japanisches Paniermehl mit einer besonders groben, luftigen Struktur, die beim Frittieren oder Backen eine außergewöhnlich knusprige, leichte Panade ergibt. Es saugt weniger Fett auf als herkömmliches Paniermehl und bleibt länger knusprig. Ideal für Tonkatsu, Ebi Furai, Chicken Katsu, aber auch für westliche Gerichte wie paniertes Gemüse oder Fischfilets. Pankomehl hat einen neutralen Geschmack. Es liefert Kohlenhydrate und ist in der modernen Küche weltweit zum Standard für knusprige Panaden geworden.