Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 312 kcal |
| Eiweiß | 9.7 g |
| Kohlenhydrate | 67 g |
| Fett | 3.2 g |
| Zucker | 3.2 g |
| Ballaststoffe | 23 g |
| Salz | 0.03 g |
Kurkuma (Gelbwurzel) ist ein leuchtend gelbes Gewürz mit einem milden, leicht erdigen und pfeffrigen Geschmack. Es färbt Gerichte intensiv gelb und ist unverzichtbar in indischen Currys und Reisgerichten. In Kombination mit schwarzem Pfeffer wird der Wirkstoff Curcumin besser vom Körper aufgenommen. Kurkuma hat ausgeprägte entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften und gilt als eines der am besten erforschten Gewürze in der Ernährungsmedizin. Achtung: Es färbt Kleidung und Oberflächen dauerhaft.