Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 35 kcal |
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Fett | 0 g |
| Zucker | 0.5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 20 g |
Fischsauce ist eine intensiv salzige, fermentierte Würzsauce aus Fisch und Salz mit einem unverkennbaren Umami-reichen Aroma. Roh riecht sie streng, im Gericht verleiht sie jedoch eine tiefe herzhafte Note ohne fischigen Geschmack. Sparsam dosieren – wenige Tropfen reichen. Unverzichtbar in der thailändischen, vietnamesischen und philippinischen Küche für Currys, Pad Thai, Dips (Nam Prik) und Salate. Fischsauce liefert viel Natrium und Glutamat sowie Jod und ist ein perfekter Umami-Verstärker in vielen Gerichten.