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Veganes Gulasch

Donnerstag Abendessen 4 Portionen 547 kcal p.P.

Zutaten

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  • Zwiebel 2 Stück (200 g)
  • Knoblauch 2 Zehe (10 g)
  • Paprika (rot) 2 Stück (300 g)
  • Petersilie, frisch 1 Bund (50 g)
  • Olivenöl 4 EL (40 g)
  • Tomatenmark 2 EL (24 g)
  • Rotwein 300 g (300 g)
  • Soja-Sauce 2 EL (20 g)
  • Gemüsebrühe 2 TL (14 g)
  • Wasser 700 g (700 g)
  • Salz 2 Prise (1 g)
  • Pfeffer 2 Prise (0 g)
  • Paprikapulver, edelsüß 2 TL (6 g)
  • Maisstärke 2 EL (16 g)
  • Majoran 1 TL (1 g)
  • Vegane Filetwürfel Classic von planted. 4 Packung (800 g)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in 2-cm-Stücke schneiden. Petersilie hacken.
  • Zwiebel 2 Stück à 100 g (≙ 200 g)
  • Knoblauch 2 Zehe à 5 g (≙ 10 g)
  • Paprika (rot) 2 Stück à 150 g (≙ 300 g)
  • Petersilie, frisch 1 Bund à 50 g (≙ 50 g)

Schritt 2: Paprika backen

Paprika in eine Schüssel geben. Öl, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und verteilen. Paprika etwa 25 min im Ofen garen bis sie gut gebräunt ist.

Schritt 3: Gemüse anschwitzen

Währenddessen Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelstreifen in den Topf geben und glasig anschwitzen. Dann Knoblauch hinzu geben und 1 min weiterbraten. Tomatenmark in den Topf geben und noch 1 min weiterbraten. Maisstärke und Paprikapulver über die Zutaten im Topf stäuben. Mit Soja-Sauce und Rotwein ablöschen und so lange köcheln, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist. Gemüsebrühe hinzugeben und mit Wasser auffüllen. Köcheln lassen bis die Sauce sämig ist.
  • Olivenöl 2 EL à 10 g (≙ 20 g)
  • Tomatenmark 2 EL à 12 g (≙ 24 g)
  • Rotwein 300 g (≙ 300 g)
  • Soja-Sauce 2 EL à 10 g (≙ 20 g)
  • Gemüsebrühe 2 TL à 7 g (≙ 14 g)
  • Wasser 700 g (≙ 700 g)
  • Salz 2 Prise à 1 g (≙ 1 g)
  • Pfeffer 2 Prise à 0 g (≙ 0 g)
  • Paprikapulver, edelsüß 2 TL à 3 g (≙ 6 g)
  • Maisstärke 2 EL à 8 g (≙ 16 g)
  • Majoran 1 TL à 1 g (≙ 1 g)

Schritt 4: Letzte Schritte

Öl in einer großen Pfanner erhitzen. Filetwürfel in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten. Filetwürfel und gebackene Paprika in den Topf mit der Sauce geben und vorsichtig unterrühren. Jetzt nicht mehr aufkochen! Gulasch auf Tiefe Teller verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
  • Olivenöl 2 EL à 10 g (≙ 20 g)
  • Vegane Filetwürfel Classic von planted. 4 Packung à 200 g (≙ 800 g)

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (620 g) pro 100 g
Calories 547kcal 88kcal
Protein 50.7g 8.2g
Carbs 24.8g 4g
Fat 18.6g 3g
Sugar 8.1g 1.3g
Fiber 13.9g 2.2g
Salt 3g 0.5g

Wie viel hast du gegessen?

Kalorien: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

Eiweiß: –

Zucker: –

Ballaststoffe: –

Hinweis

Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.