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Süßkartoffel-Gulasch

Dienstag Abendessen 4 Portionen 600 kcal p.P.

Zutaten

Alle anzeigen (14)
  • Süßkartoffel 4 Stück, klein (600 g)
  • Karotte 2 Stück (300 g)
  • Petersilie, frisch 1 Portion (10 g)
  • Pflanzenöl 1 EL (15 g)
  • Tomaten, stückig (Konserve) 1 Dose (425 g)
  • Gemüsebrühe 1 TL (7 g)
  • Wasser 500 g (500 g)
  • Porree 1 Stange (200 g)
  • Linsen, rot, getrocknet 150 g (150 g)
  • Zitrone 1 Stück (100 g)
  • Crème fraîche 1 Becher (150 g)
  • Salz 1 TL (5 g)
  • Pfeffer 1 Prise (0 g)
  • Kreuzkümmel 1 Prise (0 g)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen

Süßkartoffeln und Möhren schälen und in 2-cm-Würfel schneiden. Petersilie grob hacken.
  • Süßkartoffel 4 Stück, klein à 150 g (≙ 600 g)
  • Karotte 2 Stück à 150 g (≙ 300 g)
  • Petersilie, frisch 1 Portion à 10 g (≙ 10 g)

Schritt 2: Gemüse anschwitzen

Öl in einem großen Topf erhitzen. Süßkartoffeln und Möhren in den Topf geben ca. 2 Minuten anschwitzen.
  • Pflanzenöl 1 EL à 15 g (≙ 15 g)

Schritt 3: Ablöschen

Stückige Tomaten, Gemüsebrühe und Wasser in den Topf geben. Deckel aufsetzen und alles ca. 8 Minuten köcheln lassen.
  • Tomaten, stückig (Konserve) 1 Dose à 425 g (≙ 425 g)
  • Gemüsebrühe 1 TL à 7 g (≙ 7 g)
  • Wasser 500 g (≙ 500 g)

Schritt 4: Mehr Gemüse

Porree gründlich waschen, längs halbieren und in 5-mm-Stücke schneiden. Porree und Linsen in den Topf geben und alles weitere 8 Minuten köcheln lassen. Zitrone in Spalten schneiden.
  • Porree 1 Stange à 200 g (≙ 200 g)
  • Linsen, rot, getrocknet 150 g (≙ 150 g)
  • Zitrone 1 Stück à 100 g (≙ 100 g)

Schritt 5: Verfeinern

Crème fraîche in den Topf geben und unterrühren. Gulasch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
  • Crème fraîche 1 Becher à 150 g (≙ 150 g)
  • Salz 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
  • Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
  • Kreuzkümmel 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)

Schritt 6: Servieren

Gulasch auf tiefe Teller verteilen, mit Petersilie garnieren und genießen.

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (616 g) pro 100 g
Calories 600kcal 97kcal
Protein 15.2g 2.5g
Carbs 82.6g 13.4g
Fat 17.3g 2.8g
Sugar 18.3g 3g
Fiber 13.6g 2.2g
Salt 1.9g 0.3g

Wie viel hast du gegessen?

Kalorien: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

Eiweiß: –

Zucker: –

Ballaststoffe: –

Hinweis

Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.