Salat mit Rucola, Birne und Walnuss

Zutaten

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Thymian (frisch) 1 Portion (5 g)
Balsamico 2 EL (20 g)
Salz 1 Prise (1 g)
Honig 2 TL (14 g)
Olivenöl 4 EL (40 g)
Walnüsse 1,5 Handvoll (45 g)
Birne 1 große (180 g)
Rucola 0,4 Beutel (50 g)
Gorgonzola 50 g (50 g)

Zubereitung

Schritt 1: Dressing rühren

Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Anschließend fein hacken. Balsamico mit einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich das Salz gelöst hat. Honig und Thymian unterrühren, zum Schluss das Olivenöl langsam einarbeiten, sodass eine glatte Vinaigrette entsteht.

Thymian (frisch) 1 Portion à 5 g (≙ 5 g)
Balsamico 2 EL à 10 g (≙ 20 g)
Salz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
Honig 2 TL à 7 g (≙ 14 g)
Olivenöl 4 EL à 10 g (≙ 40 g)

Schritt 2: Walnüsse und Birne vorbereiten

Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen. Birne waschen, trocken tupfen, längs vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Spalten schneiden.

Walnüsse 1,5 Handvoll à 30 g (≙ 45 g)
Birne 1 große à 180 g (≙ 180 g)

Schritt 3: Anrichten

Rucola waschen und trocken schütteln. Rucola und Birnenspalten locker miteinander vermengen und auf den Tellern verteilen. Das Dressing darüberträufeln und alles mit den gerösteten Walnüssen sowie zerzupftem Gorgonzola garnieren.

Rucola 0,4 Beutel à 125 g (≙ 50 g)
Gorgonzola 50 g (≙ 50 g)

Nährwertdetails

Nährwerte	pro Portion (202 g)	pro 100 g
Calories	497kcal	246kcal
Protein	9.3g	4.6g
Carbs	27.2g	13.4g
Fat	42.4g	20.9g
Sugar	20.5g	10.1g
Fiber	5.4g	2.7g
Salt	1.1g	0.6g

Wie viel hast du gegessen?

Kalorien: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

Eiweiß: –

Zucker: –

Ballaststoffe: –

Hinweis

Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.