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Pasta alla Norma

Samstag Abendessen 4 Portionen 811 kcal p.P.

Zutaten

Alle anzeigen (8)
  • Tomate 6 Stück (480 g)
  • Nektarine 1 Stück (130 g)
  • Knoblauch 4 Zehe (20 g)
  • Chili 0,75 g (1 g)
  • Salz 6 Prise (3 g)
  • Tagliatelle 600 g (600 g)
  • Olivenöl 10 EL (100 g)
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 2 Prise (0 g)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Tomaten vierteln, entkernen, würfeln und leicht salzen. Nektarine halbieren, Stein entfernen und ebenfalls würfeln. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Chili in feine Ringe schneiden.
  • Tomate 6 Stück à 80 g (≙ 480 g)
  • Nektarine 1 Stück à 130 g (≙ 130 g)
  • Knoblauch 4 Zehe à 5 g (≙ 20 g)
  • Chili 0,75 g (≙ 1 g)
  • Salz 4 Prise à 1 g (≙ 2 g)

Schritt 2: Pasta kochen

Sobald das Wasser kocht, Tagliatelle darin bissfest garen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
  • Tagliatelle 600 g (≙ 600 g)

Schritt 3: Sauce zubereiten

Olivenöl in einer großen Pfanne oder in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Chili und Knoblauch hineingeben und unter Rühren kurz frittieren, bis der Knoblauch goldgelb ist. Tomaten- und Nektarinenwürfel dazugeben und kurz durchschwenken.
  • Olivenöl 10 EL à 10 g (≙ 100 g)

Schritt 4: Pasta fertigstellen

Ein paar Esslöffel des Nudelwassers in die Sauce einrühren, um die gewünschte Konsistenz einzustellen. Die tropfnassen Tagliatelle in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Salz 2 Prise à 1 g (≙ 1 g)
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 2 Prise à 0 g (≙ 0 g)

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (334 g) pro 100 g
Calories 811kcal 243kcal
Protein 21.2g 6.4g
Carbs 114.7g 34.4g
Fat 28.4g 8.5g
Sugar 9.2g 2.8g
Fiber 6.6g 2g
Salt 0.8g 0.2g

Wie viel hast du gegessen?

Kalorien: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

Eiweiß: –

Zucker: –

Ballaststoffe: –

Hinweis

Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.