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Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Walnüssen

Montag Abendessen 4 Portionen 1.058 kcal p.P.

Zutaten

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  • Birne 4 große (720 g)
  • Walnüsse 4 Handvoll (120 g)
  • Rucola 1 Beutel (125 g)
  • Flammkuchenteig 2 Pakung (520 g)
  • Salz 1 TL (5 g)
  • Pfeffer 2 Prise (0 g)
  • Zitrone 2 Stück (200 g)
  • Crème fraîche 0,8 Becher (120 g)
  • Ziegenkäse 2 Packung (300 g)
  • Honig 2 TL (14 g)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen

Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 200 °C (Umluft) vorheizen. Birne in dünne Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Rucola sehr grob hacken.
  • Birne 4 große à 180 g (≙ 720 g)
  • Walnüsse 4 Handvoll à 30 g (≙ 120 g)
  • Rucola 1 Beutel à 125 g (≙ 125 g)

Schritt 2: Creme vorbereiten

Flammkuchenteig auf einem Backblech mit Backpapier auslegem. In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit ½ TL Salz, etwas Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Creme gleichmäßig auf den Teig streichen.
  • Flammkuchenteig 2 Pakung à 260 g (≙ 520 g)
  • Salz 1 TL à 5 g (≙ 5 g)
  • Pfeffer 2 Prise à 0 g (≙ 0 g)
  • Zitrone 2 Stück à 100 g (≙ 200 g)
  • Crème fraîche 0,8 Becher à 150 g (≙ 120 g)

Schritt 3: Flammkuchen belegen und backen

Birnenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Ziegenkäse mit den Fingern darüber zerkrümeln. Gehackte Walnüsse gleichmäß darüber verteilen. Flammkuchen im Ofen für 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig, und der Käse leicht gebräunt ist.
  • Ziegenkäse 2 Packung à 150 g (≙ 300 g)

Schritt 4: Servieren

Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Rucola bestreuen und in Stücke schneiden. Nach Belieben mit etwas Honig garnieren.
  • Honig 2 TL à 7 g (≙ 14 g)

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (531 g) pro 100 g
Calories 1058kcal 199kcal
Protein 34g 6.4g
Carbs 105g 19.8g
Fat 60.5g 11.4g
Sugar 34.5g 6.5g
Fiber 12.2g 2.3g
Salt 5.4g 1g

Wie viel hast du gegessen?

Kalorien: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

Eiweiß: –

Zucker: –

Ballaststoffe: –

Hinweis

Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.