Curry-Weltreise

Backzutaten

• Zucker 3× TL (≈ 15 g)

  • 2 × TL für Veganes Jamaika-Curry
  • 1 × TL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl

Cerealien

• Cashewkerne 60 g

  • 2 × Handvoll für Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
• Erdnüsse (geröstet) 30 g

  • 1 × Handvoll für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl

Essig und Öl

• Kokosöl 11× EL (≈ 154 g)

  • 1 × EL für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
  • 4 × EL für Veganes Jamaika-Curry
  • 4 × EL für Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
  • 2 × EL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Olivenöl 2× EL (≈ 20 g)

  • 2 × EL für Kichererbsen-Tikka-Masala
• Pflanzenöl 1× EL (≈ 15 g)

  • 1 × EL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl

Gemüse

• Chili 45 g

  • 1 × Stück für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
  • 2 × Stück für Veganes Jamaika-Curry
• Knoblauch 9× Zehe (≈ 45 g)

  • 2 × Zehe für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
  • 4 × Zehe für Kichererbsen-Tikka-Masala
  • 2 × Zehe für Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
  • 1 × Zehe für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Tomate 160 g

  • 2 × Stück für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
• Champignons 200 g

  • 200 × g für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
• Karotte 1.500 g

  • 4 × Stück für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
  • 2 × Stück für Veganes Jamaika-Curry
  • 4 × Stück für Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
• Paprika (rot) 1.350 g

  • 4 × Stück für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
  • 4 × Stück für Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
  • 1 × Stück für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Frühlingszwiebel 120 g

  • 2 × Stück für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
  • 2 × Stück für Veganes Jamaika-Curry
  • 4 × Stück für Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
• Zwiebel 3× Stück (≈ 300 g)

  • 2 × Stück für Kichererbsen-Tikka-Masala
  • 1 × Stück für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Brokkoli 1.000 g

  • 2 × Stück für Veganes Jamaika-Curry
• Zuckerschoten 400 g

  • 2 × Packung für Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
• Blumenkohl 400 g

  • 1 × Kopf, klein für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Kartoffel, festkochend 400 g

  • 400 × g für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Thai-Basilikum 4 g

  • 2 × Zweig für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Gurke 200 g

  • 0.5 × Stück für Raita: Indischer Gurken-Dip mit Minze
• Minze, frisch 6 g

  • 2 × EL, gehackt für Raita: Indischer Gurken-Dip mit Minze

Gewürze

• Salz 5× Prise + 1 g (≈ 4 g)

  • 1 × Prise für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
  • 1 × Prise für Kichererbsen-Tikka-Masala
  • 2 × Prise für Veganes Jamaika-Curry
  • 1 × Prise für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 1 × g für Raita: Indischer Gurken-Dip mit Minze
• Ingwer, frisch 90 g

  • 1 × Stück für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
  • 30 × g für Kichererbsen-Tikka-Masala
  • 2 × Stück für Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
• Gemüsebrühe 4× TL (≈ 28 g)

  • 1 × TL für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
  • 1 × TL für Kichererbsen-Tikka-Masala
  • 2 × TL für Veganes Jamaika-Curry
• Garam Masala 2× TL (≈ 6 g)

  • 2 × TL für Kichererbsen-Tikka-Masala
• Kurkuma (Pulver) 2× TL (≈ 6 g)

  • 1 × TL für Kichererbsen-Tikka-Masala
  • 1 × TL für Veganes Jamaika-Curry
• Chiliflocken 1× TL (≈ 2 g)

  • 1 × TL für Kichererbsen-Tikka-Masala
• Kreuzkümmel 1× TL + 1× Prise (≈ 2 g)

  • 1 × TL für Veganes Jamaika-Curry
  • 1 × Prise für Raita: Indischer Gurken-Dip mit Minze
• Chili, gemahlen 2× Prise (≈ 1 g)

  • 2 × Prise für Veganes Jamaika-Curry
• Schwarzkümmel 2× TL (≈ 6 g)

  • 2 × TL für Veganes Jamaika-Curry
• Kardamom 1 g

  • 4 × Kapsel für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Zimtstange 1 g

  • 1 × g für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Sternanis 3 g

  • 3 × g für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Pfeffer 1× Prise (≈ 0 g)

  • 1 × Prise für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl

Konserven

• Kichererbsen (Konserve) 800 g

  • 1 × Dose (groß) für Kichererbsen-Tikka-Masala
• Tomatenmark 2 g

  • 2 × g für Kichererbsen-Tikka-Masala
• Tomaten, stückig (Konserve) 425 g

  • 1 × Dose für Kichererbsen-Tikka-Masala

Kräuter

• Koriander, frisch 50 g

  • 1 × Bund für Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry

Molkereiprodukte

• Griechischer Joghurt 1× Becher, klein (≈ 150 g)

  • 1 × Becher, klein für Raita: Indischer Gurken-Dip mit Minze

Obst

• Limette 6× Saft auf 1/6-Spalte (≈ 30 g)

  • 2 × Saft auf 1/6-Spalte für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
  • 4 × Saft auf 1/6-Spalte für Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry

Reis und Nudeln

• Jasmin-Reis 700 g

  • 300 × g für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
  • 400 × g für Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
• Basmatireis 300 g

  • 300 × g für Veganes Jamaika-Curry

Saucen

• Soja-Sauce 2× EL (≈ 20 g)

  • 2 × EL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl

Sonstiges

• Wasser 2.500 g

  • 600 × g für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
  • 100 × g für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
  • 50 × g für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
  • 600 × g für Veganes Jamaika-Curry
  • 300 × g für Veganes Jamaika-Curry
  • 800 × g für Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
  • 50 × g für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl

Spezialitäten

• Kokosmilch 3.160 g

  • 1 × Dose für Einfaches Madras-Curry mit Champignons auf Jasminreis
  • 1 × Dose für Kichererbsen-Tikka-Masala
  • 360 × g für Veganes Jamaika-Curry
  • 4 × Dose für Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
  • 1 × Dose für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Amchoor, Mangopulver 1× TL (≈ 3 g)

  • 1 × TL für Veganes Jamaika-Curry
• Curry-Paste, rot 6× EL (≈ 90 g)

  • 6 × EL für Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
• Fischsauce 4× EL (≈ 60 g)

  • 4 × EL für Kaeng Phet: Rotes Thai-Curry
• Massaman-Curry-Paste 3× EL (≈ 45 g)

  • 3 × EL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Tamarindenpaste 1× EL (≈ 15 g)

  • 1 × EL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl

Tofu und Fleischersatzprodukte

• LIKE Chicken 360 g

  • 2 × Packung für Veganes Jamaika-Curry