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Vegetarisches Moussaka

Montag Abendessen 4 Portionen 508 kcal p.P.

Zutaten

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  • Aubergine 2 Stück (500 g)
  • Linsen, braun (Konserve) 2 Dose (800 g)
  • Olivenöl 2 EL (20 g)
  • Salz 6 Prise (3 g)
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 4 Prise (1 g)
  • Paprikapulver, edelsüß 2 Prise (0 g)
  • Kreuzkümmel 2 Prise (0 g)
  • Oregano, getrocknet 2 TL (2 g)
  • Honig 2 TL (14 g)
  • Kirschtomaten (Konserve) 2 Dose (800 g)
  • Schmand 200 g (200 g)
  • Wasser 4 EL (48 g)
  • Gouda, gerieben 100 g (100 g)

Benötigtes Equipment

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Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen

Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Aubergine in 1-cm-Würfel schneiden. Linsen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
  • Aubergine 2 Stück à 250 g (≙ 500 g)
  • Linsen, braun (Konserve) 2 Dose à 400 g (≙ 800 g)

Schritt 2: Aubergine backen

Die Auberginenwürfel in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, dann auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Alles für 20 min im Ofen backen, bis die Würfel gebräunt sind.
  • Olivenöl 2 EL à 10 g (≙ 20 g)
  • Salz 4 Prise à 1 g (≙ 2 g)
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 2 Prise à 0 g (≙ 0 g)

Schritt 3: Für den Auflauf

Abgetropfte Linsen, Kirschtomaten und gebackene Auberginenwürfel, Gewürze und Honig in eine Auflaufform geben, gründlich vermengen und gleichmäßig verteilen.
  • Paprikapulver, edelsüß 2 Prise à 0 g (≙ 0 g)
  • Kreuzkümmel 2 Prise à 0 g (≙ 0 g)
  • Oregano, getrocknet 2 TL à 1 g (≙ 2 g)
  • Honig 2 TL à 7 g (≙ 14 g)
  • Kirschtomaten (Konserve) 2 Dose à 400 g (≙ 800 g)

Schritt 4: Schmand-Creme vorbereiten

In einer kleinen Schüssel Schmand, Wasser, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die Creme gleichmäßig über der Linsen-Auberginen-Mischung verteilen.
  • Salz 2 Prise à 1 g (≙ 1 g)
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 2 Prise à 0 g (≙ 0 g)
  • Schmand 200 g (≙ 200 g)
  • Wasser 4 EL à 12 g (≙ 48 g)

Schritt 5: Gratinieren

Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen. Für 10 min im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  • Gouda, gerieben 100 g (≙ 100 g)

Schritt 6: Servieren

Den Auflauf nach der Backzeit vorsichtig aus der Form heben und auf Teller verteilen. Vorsicht, heiß!

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (622 g) pro 100 g
Calories 508kcal 82kcal
Protein 23.1g 3.7g
Carbs 43.4g 7g
Fat 26g 4.2g
Sugar 17.9g 2.9g
Fiber 16.9g 2.7g
Salt 2.3g 0.4g

Wie viel hast du gegessen?

Kalorien: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

Eiweiß: –

Zucker: –

Ballaststoffe: –

Hinweis

Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.