Zutaten
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- Tomate 3 Stück (240 g)
- Nektarine 0,5 Stück (65 g)
- Knoblauch 2 Zehe (10 g)
- Chili 0,38 g (0 g)
- Salz 3 Prise (2 g)
- Tagliatelle 300 g (300 g)
- Olivenöl 5 EL (50 g)
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1 Prise (0 g)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Tomaten vierteln, entkernen, würfeln und leicht salzen. Nektarine halbieren, Stein entfernen und ebenfalls würfeln. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Chili in feine Ringe schneiden.
- Tomate 3 Stück à 80 g (≙ 240 g)
- Nektarine 0,50 Stück à 130 g (≙ 65 g)
- Knoblauch 2 Zehe à 5 g (≙ 10 g)
- Chili 0,38 g
- Salz 2 Prise à 1 g (≙ 1 g)
Schritt 2: Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, Tagliatelle darin bissfest garen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
- Tagliatelle 300 g
Schritt 3: Sauce zubereiten
Olivenöl in einer großen Pfanne oder in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Chili und Knoblauch hineingeben und unter Rühren kurz frittieren, bis der Knoblauch goldgelb ist. Tomaten- und Nektarinenwürfel dazugeben und kurz durchschwenken.
- Olivenöl 5 EL à 10 g (≙ 50 g)
Schritt 4: Pasta fertigstellen
Ein paar Esslöffel des Nudelwassers in die Sauce einrühren, um die gewünschte Konsistenz einzustellen. Die tropfnassen Tagliatelle in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salz 1,20 Prise à 1 g (≙ 1 g)
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
Nährwertdetails
| Nährwerte | pro Portion (333.5375 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 810.7 kcal | 243.1 kcal |
| Eiweiß | 21.2 g | 6.4 g |
| Kohlenhydrate | 114.7 g | 34.4 g |
| Fett | 28.4 g | 8.5 g |
| Zucker | 9.2 g | 2.8 g |
| Ballaststoffe | 6.6 g | 2 g |
| Salz | 0.78 g | 0.23 g |
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Hinweis
Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.
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