Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 61 kcal |
| Eiweiß | 1.5 g |
| Kohlenhydrate | 14.2 g |
| Fett | 0.3 g |
| Zucker | 3.9 g |
| Ballaststoffe | 1.8 g |
| Salz | 0.03 g |
Lauch (Porree) hat einen milden, süßlichen Zwiebelgeschmack, der beim Garen noch feiner wird. Er lässt sich dünsten, braten, schmoren oder roh in Salaten verwenden. Das Weiße und Hellgrüne ist besonders zart; das Dunkelgrüne eignet sich gut für Brühen. Lauch ist reich an Vitamin K, Vitamin C, Folsäure und enthält wertvolle Schwefelverbindungen, die ähnlich wie Knoblauch und Zwiebeln gesundheitsfördernd wirken.