Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 25 kcal |
| Eiweiß | 1.3 g |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Fett | 0.1 g |
| Zucker | 3.2 g |
| Ballaststoffe | 2.5 g |
| Salz | 0.02 g |
Weißkohl hat einen milden, leicht herben Geschmack und eine feste, knackige Textur. Roh eignet er sich für Krautsalat, gedünstet oder geschmort wird er weich und aromatisch. Er ist die Basis für deutsches Sauerkraut, das durch Fermentation entsteht. Weißkohl liefert viel Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Er ist günstig, lange haltbar und ein echtes Wintergemüse.