Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 573 kcal |
| Eiweiß | 18 g |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Fett | 50 g |
| Zucker | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Salz | 0.03 g |
Dunkle Sesamsaat (schwarzer Sesam) hat eine knusprige Schale und ein intensiveres, leicht bittereres und nussigeres Aroma als heller Sesam. Sie wird als dekoratives und aromatisches Topping über Sushi, Nudelgerichte, Reisgerichte und Brot gestreut – besonders schön als Farbkontrast. In der japanischen und koreanischen Küche ist schwarzer Sesam sehr beliebt, auch in Desserts. Er enthält ähnlich viele Nährstoffe wie heller Sesam – Calcium, Eisen, gesunde Fette – und zusätzlich mehr Anthocyane in der dunklen Schale.