Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 170 kcal |
| Eiweiß | 11 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Fett | 13 g |
| Zucker | 3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0.1 g |
Ricotta ist ein milder, cremiger italienischer Frischkäse aus Molke mit einem leicht süßlichen, zarten Geschmack. Er eignet sich für herzhafte Füllungen (Cannelloni, Ravioli, Lasagne), als Basis für Dips und Aufstriche, in Desserts wie Tiramisu oder Cannoli sowie in Pfannkuchen und Kuchen. Ricotta sollte nicht zu stark erhitzt werden, da er bei zu hoher Hitze körnig werden kann. Er ist vergleichsweise kalorienarm, liefert Calcium und Protein und ist ein vielseitiger Bestandteil der italienischen Küche.