Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 19 kcal |
| Eiweiß | 1.8 g |
| Kohlenhydrate | 3.7 g |
| Fett | 0.2 g |
| Zucker | 1.1 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g |
| Salz | 0.05 g |
Mangold ist ein Blattgemüse mit einem milden, leicht erdigen Spinat-ähnlichen Geschmack. Blätter und Stiele können getrennt verarbeitet werden – die Stiele brauchen länger. Er eignet sich zum Dünsten, Blanchieren, Anbraten oder roh in Salaten. Mangold ist sehr nährstoffreich: Er enthält viel Vitamin K, Vitamin A, Magnesium, Eisen und Kalium. Er ist besonders für eine ausgewogene, pflanzenbasierte Ernährung wertvoll.