Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 381 kcal |
| Eiweiß | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 91.3 g |
| Fett | 0.1 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0.9 g |
| Salz | 0 g |
Maisstärke ist ein feines, weißes Pulver aus dem Stärkekern des Maiskorns. Sie bindet Soßen, Suppen, Puddings und Desserts zu einer glatten, glänzenden Konsistenz. Immer zuerst in kaltem Wasser anrühren, dann unter Rühren in die heiße Flüssigkeit geben. Sie ist glutenfrei und macht Backwaren mürber, wenn ein Teil des Mehls ersetzt wird. In der asiatischen Küche ist sie unverzichtbar zum Abbinden von Wok-Gerichten und für knusprige Panaden. Sie ist geschmacksneutral und sehr vielseitig einsetzbar.