Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 27 kcal |
| Eiweiß | 1.7 g |
| Kohlenhydrate | 6.2 g |
| Fett | 0.1 g |
| Zucker | 2.6 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g |
| Salz | 0.03 g |
Kohlrabi hat ein knackiges, leicht süßliches Fruchtfleisch mit einem milden, nussigen Geschmack. Roh lässt er sich hervorragend raspeln oder in Streifen schneiden – ideal für Rohkost, Salate oder als Snack. Gekocht oder gedünstet wird er weicher und milder. Auch die Blätter sind essbar und nährstoffreich. Kohlrabi ist arm an Kalorien, liefert aber viel Vitamin C, Kalium, Calcium und Ballaststoffe.