Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 49 kcal |
| Eiweiß | 4.3 g |
| Kohlenhydrate | 8.8 g |
| Fett | 0.9 g |
| Zucker | 2.3 g |
| Ballaststoffe | 3.6 g |
| Salz | 0.05 g |
Grünkohl hat einen kräftigen, leicht bitteren Geschmack, der nach dem ersten Frost süßer wird. Er lässt sich kochen, dünsten, im Ofen rösten oder roh als Salat (dann gut massieren) verwenden. Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüse: Er enthält sehr viel Vitamin K, Vitamin C, Beta-Carotin, Calcium und Eisen. Außerdem liefert er wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe und ist ein echtes Superfood der heimischen Küche.