Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 75 kcal |
| Eiweiß | 2 g |
| Kohlenhydrate | 7.3 g |
| Fett | 2 g |
| Zucker | 3.5 g |
| Ballaststoffe | 9.9 g |
| Salz | 14 g |
Eingelegter grüner Pfeffer ist in Salzlake oder Essig konservierter, unreifer Pfeffer mit einem milden, frischen und leicht scharfen Aroma – deutlich zarter als schwarzer Pfeffer. Er wird ganz oder zerdrückt in Soßen gegeben, klassisch in Pfeffersauce zu Steak und in Terrinen. Sein Geschmack ist aromatischer als scharf und verleiht Gerichten eine besondere Würznote. Grüner Pfeffer enthält Piperin und ätherische Öle und wird in der klassischen französischen Küche geschätzt.