Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 31 kcal |
| Eiweiß | 1.8 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Fett | 0.2 g |
| Zucker | 1.4 g |
| Ballaststoffe | 3.4 g |
| Salz | 0.02 g |
Grüne Bohnen haben einen frischen, leicht herben Geschmack mit knackiger Textur. Sie sollten vor der Zubereitung die Stiele entfernt und blanchiert oder gedämpft werden. Ideal als Beilage, in Salaten oder Eintöpfen. Zu lang gegart werden sie weich und fade – al dente ist besser. Grüne Bohnen liefern Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Roh sollten sie nur in kleinen Mengen gegessen werden, da sie Phasin enthalten.