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Panzanella: Italienischer Brotsalat

Montag Abendessen 4 Portionen 200 kcal p.P.

Zutaten

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  • Ciabatta, frisch 120 g (120 g)
  • Kirschtomaten 1 Schale (250 g)
  • Karotte 120 g (120 g)
  • Zwiebel, rot 35 g (35 g)
  • Sellerie (Staude) 150 g (150 g)
  • Knoblauch 1 Zehe (5 g)
  • Basilikum, frisch 1 Portion (5 g)
  • Sardellenfilets (in Öl) (optional) 6 Filet (24 g)
  • Olivenöl 3 EL (30 g)
  • Balsamico Bianco 25 g (25 g)
  • Tomatenmark 30 g (30 g)
  • Wasser 100 g (100 g)

Benötigtes Equipment

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Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Das Ciabatta in grobe Würfel schneiden. Kirschtomaten vierteln. Karotten und Sellerie würfeln. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Basilikum hacken. Sardellenfilets nach Geschmack fein hacken.
  • Ciabatta, frisch 120 g (≙ 120 g)
  • Kirschtomaten 1 Schale à 250 g (≙ 250 g)
  • Karotte 120 g (≙ 120 g)
  • Zwiebel, rot 35 g (≙ 35 g)
  • Sellerie (Staude) 150 g (≙ 150 g)
  • Knoblauch 1 Zehe à 5 g (≙ 5 g)
  • Basilikum, frisch 1 Portion à 5 g (≙ 5 g)
  • Sardellenfilets (in Öl) (optional) 6 Filet à 4 g (≙ 24 g)

Schritt 2: Dressing anrühren und unterheben

In einer großen Schüssel Olivenöl, Balsamico, Tomatenmark, Wasser, gehackte Sardellen, Salz und Pfeffer verquirlen. Brot und Gemüse in die Schüssel geben und gründlich mit dem Dressing vermengen. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Gelegentlich durchrühren.
  • Olivenöl 3 EL à 10 g (≙ 30 g)
  • Balsamico Bianco 25 g (≙ 25 g)
  • Tomatenmark 30 g (≙ 30 g)
  • Wasser 100 g (≙ 100 g)

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (224 g) pro 100 g
Calories 200kcal 90kcal
Protein 5.7g 2.5g
Carbs 24.4g 10.9g
Fat 9.1g 4.1g
Sugar 7g 3.1g
Fiber 2.6g 1.2g
Salt 1g 0.4g

Wie viel hast du gegessen?

Kalorien: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

Eiweiß: –

Zucker: –

Ballaststoffe: –

Hinweis

Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.