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Knusprige Gnocchi mit Kürbis aus dem Ofen

Donnerstag Abendessen 4 Portionen 810 kcal p.P.

Zutaten

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  • Kürbis (Hokkaido) 2 Stück, klein (1400 g)
  • Kürbiskerne, geröstet 2 Portion (40 g)
  • Petersilie, frisch 2 Bund (100 g)
  • Paprikapulver, edelsüß 2 Prise (0 g)
  • Salz 6 Prise (3 g)
  • Chili, gemahlen 2 Prise (1 g)
  • Kreuzkümmel 2 Prise (0 g)
  • Piment, gemahlen 2 Prise (1 g)
  • Pflanzenöl 4 EL (60 g)
  • Honig 2 TL (14 g)
  • Knoblauch 2 Zehe (10 g)
  • Zitrone, Bio 1 Stück (120 g)
  • Schmand 200 g (200 g)
  • Pfeffer 4 Prise (0 g)
  • Gnocchi, vorgekocht 2 Packung (800 g)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen

Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 200 °C (Umluft) vorheizen. Kürbis halbieren und die Kerne herauslösen. Kürbishälften in dünne Spalten schneiden. Kürbisspalten und mitgelieferte Kürbiskerne auf einem Backblech verteilen. Petersilie fein hacken.
  • Kürbis (Hokkaido) 2 Stück, klein à 700 g (≙ 1.400 g)
  • Kürbiskerne, geröstet 2 Portion à 20 g (≙ 40 g)
  • Petersilie, frisch 2 Bund à 50 g (≙ 100 g)

Schritt 2: Kürbis backen

In einer kleinen Schüssel Öl, Honig, Gewürze, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen. Kürbis mit Gewürzöl einstreichen. Für ca. 15 Minuten backen, bis die Spalten weich sind und leicht bräunen.
  • Paprikapulver, edelsüß 2 Prise à 0 g (≙ 0 g)
  • Salz 2 Prise à 1 g (≙ 1 g)
  • Chili, gemahlen 2 Prise à 0 g (≙ 1 g)
  • Kreuzkümmel 2 Prise à 0 g (≙ 0 g)
  • Piment, gemahlen 2 Prise à 0 g (≙ 1 g)
  • Pflanzenöl 2 EL à 15 g (≙ 30 g)
  • Honig 2 TL à 7 g (≙ 14 g)
  • Knoblauch 2 Zehe à 5 g (≙ 10 g)

Schritt 3: Schmand vorbereiten

Zitrone heiß abwaschen und 1 TL Zitronenabrieb abreiben. Zitrone in Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Schmand mit Zitronenabrieb, gehackter Petersilie und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zitrone, Bio 1 Stück à 120 g (≙ 120 g)
  • Schmand 200 g (≙ 200 g)
  • Salz 2 Prise à 1 g (≙ 1 g)
  • Pfeffer 2 Prise à 0 g (≙ 0 g)

Schritt 4: Gnocchi braten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Gnocchi darin bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten anbraten, bis sie außen knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Pflanzenöl 2 EL à 15 g (≙ 30 g)
  • Gnocchi, vorgekocht 2 Packung à 400 g (≙ 800 g)
  • Salz 2 Prise à 1 g (≙ 1 g)
  • Pfeffer 2 Prise à 0 g (≙ 0 g)

Schritt 5: Anrichten

Gnocchi auf Teller verteilen. Gebackenen Kürbis und Kürbiskerne darüber geben. Mit Schmand nach Belieben garnieren.

Nährwertdetails

Nährwerte pro Portion (687 g) pro 100 g
Calories 810kcal 118kcal
Protein 15.3g 2.2g
Carbs 100.5g 14.6g
Fat 39.1g 5.7g
Sugar 21g 3.1g
Fiber 13.8g 2g
Salt 2.8g 0.4g

Wie viel hast du gegessen?

Kalorien: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

Eiweiß: –

Zucker: –

Ballaststoffe: –

Hinweis

Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.