Fünf Länder, volle Teller

Backzutaten

• Vollkornmehl 56 g

  • 56.25 × g für Chapatis: Indische Fladenbrote
• Weizenmehl Type 405 64 g

  • 56.25 × g für Chapatis: Indische Fladenbrote
  • 7.5 × g für Chapatis: Indische Fladenbrote
• Zucker 2× TL (≈ 10 g)

  • 1 × TL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 1 × TL für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce

Cerealien

• Erdnüsse (geröstet) 30 g

  • 1 × Handvoll für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Feigen (getrocknet) 3× Stk. (≈ 60 g)

  • 3 × Stk. für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce

Essig und Öl

• Pflanzenöl 6× EL (≈ 90 g)

  • 2 × EL für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 1 × EL für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 0.88 × EL für Chapatis: Indische Fladenbrote
  • 1 × EL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 1 × EL für Rotes Linsen-Dal
• Kokosöl 2× EL (≈ 28 g)

  • 2 × EL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Olivenöl 8× EL (≈ 80 g)

  • 2 × EL für Pasta alla Norma
  • 1 × EL für Pasta alla Norma
  • 2 × EL für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
  • 1 × EL für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
  • 2 × EL für Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing
• Weißweinessig 2× EL (≈ 30 g)

  • 2 × EL für Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing

Gemüse

• Zwiebel 7× Stück (≈ 700 g)

  • 1 × Stück für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 1 × Stück für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 3 × Stück für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
  • 2 × Stück für Rotes Linsen-Dal
• Knoblauch 11× Zehe (≈ 55 g)

  • 5 × Zehe für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 1 × Zehe für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 2 × Zehe für Pasta alla Norma
  • 1 × Zehe für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
  • 2 × Zehe für Rotes Linsen-Dal
• Blumenkohl 400 g

  • 1 × Kopf, klein für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Paprika (rot) 750 g

  • 1 × Stück für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 4 × Stück für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
• Kartoffel, festkochend 400 g

  • 400 × g für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Thai-Basilikum 4 g

  • 2 × Zweig für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Aubergine 3× Stück (≈ 750 g)

  • 3 × Stück für Pasta alla Norma
• Feldsalat 200 g

  • 200 × g für Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing

Gewürze

• Kreuzkümmel 5× TL (≈ 11 g)

  • 3 × TL für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 0.5 × TL für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 1 × TL für Rotes Linsen-Dal
• Garam Masala 2× TL (≈ 6 g)

  • 1 × TL für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 1 × TL für Rotes Linsen-Dal
• Cayennepfeffer 1× TL (≈ 6 g)

  • 0.5 × TL für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
• Salz 7× Prise + 1× TL + 4 g (≈ 13 g)

  • 1 × g für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 1 × Prise für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 1 × TL für Pasta alla Norma
  • 3 × g für Pasta alla Norma
  • 1 × Prise für Pasta alla Norma
  • 1 × Prise für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
  • 1 × Prise für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
  • 1 × Prise für Rotes Linsen-Dal
  • 2 × Prise für Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing
• Senfsamen 1× TL (≈ 3 g)

  • 0.5 × TL für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
• Meersalz 1× TL (≈ 5 g)

  • 0.13 × TL für Chapatis: Indische Fladenbrote
• Kardamom 1 g

  • 4 × Kapsel für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Zimtstange 1 g

  • 1 × g für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Sternanis 3 g

  • 3 × g für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Pfeffer 5× Prise (≈ 1 g)

  • 1 × Prise für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 1 × Prise für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
  • 1 × Prise für Rotes Linsen-Dal
  • 2 × Prise für Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing
• Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 2× Prise + 1 g (≈ 1 g)

  • 2 × Prise für Pasta alla Norma
  • 2 × Messerspitze für Pasta alla Norma
• Chiliflocken 1× TL (≈ 2 g)

  • 1 × TL für Pasta alla Norma
• Oregano, getrocknet 1× TL (≈ 1 g)

  • 1 × TL für Pasta alla Norma
• Gemüsebrühe 1× EL + 2× TL (≈ 34 g)

  • 1 × EL für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
  • 1 × TL für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
  • 1 × TL für Rotes Linsen-Dal
• Paprikapulver, edelsüß 2× TL (≈ 6 g)

  • 1 × TL für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
  • 1 × TL für Rotes Linsen-Dal
• Baharat 1× EL (≈ 6 g)

  • 1 × EL für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
• Ingwer, frisch 15 g

  • 15 × g für Rotes Linsen-Dal
• Kurkuma (Pulver) 1× TL (≈ 3 g)

  • 1 × TL für Rotes Linsen-Dal
• Koriander, gemahlen 1× TL (≈ 2 g)

  • 1 × TL für Rotes Linsen-Dal

Konfitüre und Aufstriche

• Honig 2× TL (≈ 14 g)

  • 2 × TL für Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing

Konserven

• Kirschtomaten (Konserve) 2× Dose (≈ 800 g)

  • 2 × Dose für Pasta alla Norma
• Tomatenmark 4× EL (≈ 48 g)

  • 4 × EL für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
• Tomaten, stückig (Konserve) 425 g

  • 1 × Dose für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
• Linsen, rot, getrocknet 300 g

  • 300 × g für Rotes Linsen-Dal
• Tomaten, passiert (Konserve) 400 g

  • 1 × Dose für Rotes Linsen-Dal
• Senf 2× TL (≈ 10 g)

  • 2 × TL für Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing

Kräuter

• Koriander, frisch 50 g

  • 0.5 × Bund für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 0.5 × Bund für Rotes Linsen-Dal
• Basilikum, frisch 15 g

  • 0.5 × Bund für Pasta alla Norma
• Petersilie, frisch 75 g

  • 1 × Bund für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
  • 0.5 × Bund für Rotes Linsen-Dal

Molkereiprodukte

• Pecorino 100 g

  • 100 × g für Pasta alla Norma

Obst

• Limette 1× Saft auf 1/6-Spalte (≈ 5 g)

  • 1 × Saft auf 1/6-Spalte für Rotes Linsen-Dal

Reis und Nudeln

• Basmatireis 300 g

  • 300 × g für Basmati-Reis mit Schwarzkümmel
• Spaghetti 360 g

  • 360 × g für Pasta alla Norma
• Bulgur (fein) 250 g

  • 250 × g für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce

Saucen

• Soja-Sauce 2× EL (≈ 20 g)

  • 2 × EL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl

Sonstiges

• Wasser 2× EL + 3.100 g (≈ 3.124 g)

  • 1250 × g für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
  • 50 × g für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 600 × g für Basmati-Reis mit Schwarzkümmel
  • 600 × g für Orientalisch gefüllte Paprika in Tomatensauce
  • 600 × g für Rotes Linsen-Dal
  • 2 × EL für Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing

Spezialitäten

• Chana Dal 400 g

  • 400 × g für Chana Dal: Indischer Kichererbseneintopf
• Massaman-Curry-Paste 3× EL (≈ 45 g)

  • 3 × EL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Kokosmilch 800 g

  • 1 × Dose für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl
  • 1 × Dose für Rotes Linsen-Dal
• Tamarindenpaste 1× EL (≈ 15 g)

  • 1 × EL für Massaman-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl