Spirelli in gerösteter Paprika-Sahne-Sauce

Zutaten

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Paprika (rot) 4 Stück (600 g)
Zwiebel 2 Stück (200 g)
Knoblauch 4 Zehe (20 g)
Olivenöl 2 EL (20 g)
Meersalz 3 Prise (6 g)
Pfeffer 2 Prise (0 g)
Spirelli 500 g (500 g)
Tomatenmark 4 EL (48 g)
Hafer Cuisine Bio von Oatly 200 g (200 g)
Chiliflocken 1 TL (2 g)
Paprikapulver, geräuchert 1 TL (3 g)
Pinienkerne 50 g (50 g)
Basilikum, frisch 2 Portion (10 g)

Benötigtes Equipment

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Zubereitung

Schritt 1: Paprika rösten

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze bzw. 200 °C Umluft vorheizen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und vierteln, Knoblauch schälen (ganz lassen). Alles in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Anschließend alles auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse weich ist und deutlich gebräunt ist.

Paprika (rot) 4 Stück à 150 g (≙ 600 g)
Zwiebel 2 Stück à 100 g (≙ 200 g)
Knoblauch 4 Zehe à 5 g (≙ 20 g)
Olivenöl 2 EL à 10 g (≙ 20 g)
Meersalz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)

Schritt 2: Pasta kochen

Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanleitung al dente garen. Vor dem Abgießen ca. 200 ml Nudelwasser abnehmen.

Spirelli 500 g (≙ 500 g)
Meersalz 1 TL à 5 g (≙ 5 g)

Schritt 3: Sauce vollenden

Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne goldgelb rösten, anschließend herausnehmen und abkühlen lassen. Geröstetes Gemüse in ein hohes Rührgefäß geben. Tomatenmark, Sahne, Paprikapulver und optional Chiliflocken hinzufügen. Mit dem Stabmixer fein pürieren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomatenmark 4 EL à 12 g (≙ 48 g)
Hafer Cuisine Bio von Oatly 200 g (≙ 200 g)
Chiliflocken 1 TL à 2 g (≙ 2 g)
Meersalz 1 Prise à 1 g (≙ 1 g)
Pfeffer 1 Prise à 0 g (≙ 0 g)
Paprikapulver, geräuchert 1 TL à 3 g (≙ 3 g)
Pinienkerne 50 g (≙ 50 g)

Schritt 4: Pasta vollenden

Sauce in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Pasta unterheben und nach Bedarf schluckweise Nudelwasser zugeben, bis die Sauce cremig an der Pasta haftet. Alles kurz durchschwenken und abschmecken.

Schritt 5: Servieren

Pasta auf tiefe Teller verteilen. Mit frischen Kräutern garnieren.

Basilikum, frisch 2 Portion à 5 g (≙ 10 g)

Nährwertdetails

Nährwerte	pro Portion (415 g)	pro 100 g
Calories	729kcal	176kcal
Protein	21.7g	5.2g
Carbs	110.6g	26.7g
Fat	21.3g	5.1g
Sugar	15.8g	3.8g
Fiber	9.2g	2.2g
Salt	1.7g	0.4g

Wie viel hast du gegessen?

Kalorien: –

Fett: –

Kohlenhydrate: –

Eiweiß: –

Zucker: –

Ballaststoffe: –

Hinweis

Die hier veröffentlichten Rezepte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Prüfe die Zutatenliste sorgfältig und passe das Rezept bei Bedarf an, wenn du unter Allergien oder Unverträglichkeiten leidest. Angaben zu Nährwerten sind unverbindlich und können je nach Produkt, Marke und Zubereitung abweichen. Achte auf hygienisches Arbeiten, ausreichendes Erhitzen und korrekte Lagerung von Lebensmitteln. Insbesondere bei rohen oder leicht verderblichen Zutaten solltest vorsichtig sein. Die Umsetzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Wir übernehmen keine Gewähr für Vollständigkeit, Aktualität, Fehlerfreiheit oder das Gelingen der Rezepte.