Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 23 kcal |
| Eiweiß | 2.4 g |
| Kohlenhydrate | 4.9 g |
| Fett | 0.9 g |
| Zucker | 0.4 g |
| Ballaststoffe | 3.2 g |
| Salz | 2.3 g |
Kapern sind die eingelegten Knospen des Kapernstrauchs und haben einen intensiv salzigen, säuerlich-würzigen Geschmack. Sie sollten vor der Verwendung abgespült werden, um überschüssiges Salz oder Essig zu entfernen. Kapern passen hervorragend zu Fisch, Pasta, Pizza, Tartare und mediterranen Gerichten. Ihre intensive Würze kann Salz und Säure in einem Gericht teilweise ersetzen. Sie enthalten Flavonoide und Antioxidantien und sind kalorienarm.